| In der fränkischen Küche geht es nicht immer nur „um die Wurst“. Vielmehr spiegelt sich im kulinarischen Franken die geografische wie auch historische Vielfalt der Region und ihrer Produkte wieder.
Der Begriff Bratwurst umfasst recht unterschiedliche Wurstsorten. Meist ist eine aus Schweinefleisch hergestellte Wurst gemeint, die in einen Naturdarm abgefüllt und in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten bzw. gegrillt wird. Daneben gibt es auch die geräucherte Bratwurst, die kalt verzehrt wird, sowie weitere Sorten. |
